健康早點---鮮奶油條
菜式簡介
此油條鹹鮮略有甜甜的奶香。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 油適量
- 面粉300克
- 鮮奶200克
- 白糖20克
- 酵母4克
- 輔助料
- 精鹽約 10克
- 小蘇打1毫克
- 油20毫升
- 清水15毫升
健康早點---鮮奶油條的做法步驟
第一步:溫牛奶加白糖、酵母攪拌均勻,倒入面粉裏,和成面團。
第二步:揉至均勻光滑。
第三步:搋入20毫升油
第四步:放溫暖處蓋上蓋子發酵一小時左右至兩倍大。
第五步:15毫升清水、約10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻,搋入發好的面團至均勻。
第六步:搋好的面團再次放溫暖處發酵至兩倍大約一小時左右。
第七步:發酵好的面團放冰箱冷藏(當天做的就不必了,我是晚上發面早晨做的)。
第八步:面團自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
第九步:切一半按成長條,厚約5毫米的薄片(另一半依次操作)
第十步:切寬約2厘米的小條
第十一步:兩塊小條摞一起,用筷子中間壓一下。 製成油條面胚。
第十二步:鍋裏放油,油熱後拿起油條面胚, 抻一抻放入油鍋炸至金黃取出。
第十三步:放入墊了油紙的容器裏,即可食用了。
健康早點---鮮奶油條做法技巧/竅門/補充說明:
1、這款油條是來自洋娃娃@的自製油條的啓發,我在配方中略做了改動。所以我也稱之爲原作了。
2、牛奶不比清水,和在面粉裏的用量要比清水的用量多一點。
3、至于用的有,我用的是花生油,當然可以其他的有也可以。油要多點,不要怕費油,炸油條剩下的油可以專門到出,炒菜吃。
4、炸製食品不利于身體健康盡量少吃。
答配菜譜:油條與奶油的做法