奶油泡芙的做法步驟
第一步：軟化的黃油。第二步：將水放入盛有黃油的容器中。第三步：然後放在火上，小火加熱到黃油徹底融化。第四步：攪拌均勻，然後轉大火。第五步：到黃油液開始沸騰。第六步：倒入過篩後的低筋面粉。第七步：關火，用打蛋器迅速攪拌均勻。第八步：攪拌的時候翻動盆地的面糊會有些粘膜附著在盆地，就表示面糊徹底熟了。第九步：攪拌均勻。第十步：冷卻到不燙手後，分次加入雞蛋液，每次都要徹底攪拌至蛋液完全吸收。第十一步：直到面糊用打蛋器提起之後呈大塊的倒三角型，濃稠度即可。第十二步：將面糊裝入裱花袋。第十三步：在鋪了錫紙的烤盤上擠出需要的花型。第十四步：如果做天鵝狀，則分別擠出天鵝的身體與脖子部分，烤熟放涼後用打發的淡奶粘合。如果做花籃狀，則也要分別擠出花籃與提手，再以打發的淡奶粘合。第十五步：烤箱預熱200度，烤到膨脹。表面金黃。大約20-25分鍾。第十六步：出爐冷卻後，淡奶油加入適量糖。第十七步：打法淡奶油。第十八步：在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在裏面打入餡料就可以吃了。第十九步：裏面被填滿了奶油。第二十步：非常的香甜。第二十一步：打發的淡奶組合成需要的形狀。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果醬進行裝飾，表面撒些糖粉即可。第二十二步：天鵝泡芙。
奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：1、表面裝飾可以用到的有：黑白巧克力液、果醬、糖霜、糖粉等。
2、也可以加入花生醬和果醬爲內餡。
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