#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#【學生族早餐】淡奶油蜂蜜小蛋糕

美食達人@isyuanquan

菜式簡介
　　學生族早餐！
　　這次加了淡奶油和少許蜂蜜，
　　口感細膩幼滑。
　　添加蜂蜜純粹爲了增加口感，
　　就沒有考慮高溫破壞營養什麼的啦～

第一步：適量可可粉用熱水化開，攪拌至無顆粒，裝入裱花袋備用。不需要花紋的可以省略這一步。

第二步：4個蛋白加數滴檸檬汁，分三次加糖打至有小彎鈎，打好放冰箱冷藏。

第三步：蜂蜜20克，動物淡奶油50克，玉米油20克，篩入蛋糕粉80克拌勻，再分次加入4個蛋黃拌成蛋黃糊。（後蛋法拌出的蛋糕糊更加細膩）

第四步：舀1/3蛋白霜，和蛋黃糊拌勻。

第五步：剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊，輕快切拌均勻。此時預熱烤箱160度。

第六步：烤盤內鋪上油紙，倒入蛋糕糊。（烤盤28×28）

第七步：用可可糊拉出線條。

第八步：再用牙簽來回畫出花紋。

第九步：送入烤箱中下層，160度約20分鍾。

第十步：烤好的蛋糕自然冷卻，溫熱時撕掉油紙，切塊。第二天早上配碗胡蘿蔔雞絲粥，就是不錯的學生早餐啦！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：淡奶油奶油淡奶蜂蜜

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