那個動人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　自從紫薯風靡各大超市和蔬菜市場時，她反而因個子瘦小，其貌不揚，營養價值高而被一些注重營養和追求時尚的人們所接受。因此也身價不菲。很多女性喜歡紫色，紫色給人感覺高雅，魅力,自傲,神秘,印象深刻,壓迫感，傾向紫色,可以産生恐怖，不是每個人都可以匹配紫色，她需要一定的條件和內涵。我自己很喜歡紫色，紫色是神秘的也是充滿夢幻的，偶爾她也給人柔軟和動人的遐想

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 普通面粉100克; 奶油50克; 牛奶50克; 紫薯100克

輔助料: 鹽1克; 黃油50克; 白糖30克

那個動人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】的做法步驟

第一步：紫薯去皮洗淨切成薄片

第二步：切好的紫薯上過蒸10分鍾

第三步：蒸好的紫薯放碗裏晾涼

第四步：准備適量的淡奶油，牛奶，白糖

第五步：裝紫薯的碗裏倒入適量淡奶油50克，牛奶50克，白糖20克拌均。

第六步：把拌均的紫薯泥放進攪拌機裏攪一分鍾，這樣紫薯餡料就很細膩了

第七步：打好的紫薯泥顔色變淺了

第八步：黃油隔水融化

第九步：另外拿一個小盆放入100克面粉，10克白糖，1克鹽

第十步：雞蛋一個備用

第十一步：100克面粉加一個雞蛋，50克黃油攪成棉絮狀

第十二步：合成一個面團，不需要太使勁的揉捏，放入冰箱冷藏松弛30分鍾

第十三步：30分鍾後拿出面團擀成擀成0·5cm厚薄圓片

第十四步：用模具壓出形狀，放入模具中，邊緣和底部用手壓實，依次做好所有面團。

第十五步：用小叉在中間叉些小孔，防止受熱膨脹，剩下派皮切成均勻長條狀。

第十六步：將派皮中間填入紫薯餡，然後將條狀派皮象編花籃一樣，正一條反一條的交叉擺放在紫薯餡表面，接口處用蛋液粘合，最後切去多余部分的派皮。

第十七步：將派皮上均勻的刷上蛋液，烤箱預熱，中層，180度，25-30分鍾，取出稍冷卻後脫模即可

那個動人的紫色遐想———————【奶油紫薯派&紫薯奶油塔】做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團揉成團即可，不要過分揉，以免影響烘烤後的酥脆程度。

2、紫薯的大小不一，需要加入的牛奶量也不同，需要依據實際情況酌情掌握，當達到紫薯泥的軟硬程度適中的時候即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯奶油

答配菜譜：紫薯與奶油的做法

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