海綿紙杯裱花小蛋糕
美食達人@心美食
菜式簡介
對于海綿蛋糕來說這應該算得上是低油低糖的方子,糖的量已經減到甜度適中,並附有網絡視頻截圖裱花步驟圖,讓想學的小夥伴們可以方便又能清楚的看懂幾種小蛋糕裱花。我也是第一次看圖在蛋糕上裱花的,一起學習吧!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低粉95克
- 色拉油22克
- 水22克
- 白沙糖65克
- 鹽1克
海綿紙杯裱花小蛋糕的做法步驟
第一步：雞蛋打入幹淨無水無油的容器中（雞蛋每個約60克以上）第二步：加入糖第三步：隔水加熱約40度左右,同時攪拌混合蛋液使之受熱均勻第四步：當溫度達到後關火,端出蛋盆,用打蛋器打發第五步：隨著不斷的打發,提起打蛋頭蛋液能寫出8字花紋,並不會馬上消失,此時蛋液算打發好了第六步：分三次篩入低粉,用刮刀從低向上快速翻拌均勻第七步：油、水、鹽、香草精倒入容器攪拌混合均勻倒入蛋糊中第八步：再次翻拌均勻第九步：裝入紙杯（最好用一致的紙杯,我就是大杯不夠用小杯湊數）第十步：烤箱預熱好後,150度中層烤20分鍾第十一步：出爐!問題來了,用不一樣的紙杯烤出來的蛋糕就是不一樣,大杯高開裂,小杯就不裂第十二步：我叫它開裂杯*^_^*第十三步：不裂小紙杯第十四步：接下來用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，這是第一種裱花嘴第十五步：這是網絡視頻截圖，可以更清楚看到裱花步驟（自己又要裱花又要拍也沒辦法拍出這種讓人易懂的立體效果）第十六步：網絡視頻截圖步驟第十七步：網絡視頻截圖驟圖第十八步：用圖14裱花嘴按照視頻截圖步驟圖裱出來的成品圖，第一種裱花第十九步：這是第二種裱花嘴第二十步：網絡視頻截圖步驟圖第二十一步：網絡視頻截圖步驟圖第二十二步：網絡視頻截圖步驟圖第二十三步：用圖19裱花嘴按照網絡視頻截圖步驟圖裱出來的成品圖1 第二種裱花第二十四步：成品圖2第二十五步：這是第三種玫瑰裱花嘴，它不僅可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花第二十六步：網絡視頻截圖步驟圖第二十七步：網絡視頻截圖步驟圖第二十八步：網絡視頻截圖步驟圖第二十九步：用圖25裱花嘴按照網絡視頻截圖步驟圖裱出來的成品圖1 第三種裱花第三十步：成品圖2第三十一步：成品圖3第三十二步：成品圖4
海綿紙杯裱花小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：建議蛋糕糊加幾滴香草精,可以蓋去蛋糕蛋腥味
