【五彩魚面】

菜式簡介
　　魚面可以說是魚丸的衍生品。顧名思義，魚面便是用魚肉做成的面條。可魚面又不同于其他的面條，魚面是用魚肉錘打而成的，打至起膠帶粘性且變薄後，再切成面條狀。所以，魚面吃起來相當有彈性，從口感上甚至比魚丸更筋到點，其味鮮美，用來下火鍋、煮、炒都很不錯。
　　下火鍋和煮，我就先不單獨記錄了，先記錄炒魚面。這炒魚面呢，搭配、炒法還挺多，算得上是一道潮汕快手小炒。今天這道【五彩魚面】，用綠豆芽、紅蘿蔔、花菇搭配著魚面一起炒，炒熟後再撒上蔥段，色澤鮮豔，葷素搭配營養豐富，味道鮮美，做法簡單，非常適合我這類新手廚娘。