脆嫩五彩白菜卷
菜式簡介
這道五彩白菜卷，葷素搭配，雖然包裹著肉餡兒，吃起來卻一點兒也不膩，來一盤，爽嫩的白菜包裹著五彩肉餡，整整齊齊碼放在盤中，飽滿鮮嫩，看著也賞心悅目，幾口下肚，清新爽口，沖淡油膩葷氣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜6片
- 瘦肉適量
- 玉米粒適量
- 青豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
脆嫩五彩白菜卷的做法步驟
第一步：白菜葉燙1分鍾。
第二步：瘦肉剁碎，香菇切丁，蔥、姜切碎。
第三步：肉餡中加入一勺耗油、半勺香油、食用油、胡椒粉、鹽。
第四步：再加入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒攪拌均勻。
第五步：白菜切掉菜幫，留下菜葉部分。
第六步：把拌好的肉餡兒用白菜卷起來。
第七步：長出的兩頭向下折，放入蒸鍋蒸20分鍾。
第八步：出鍋時濾掉部分湯汁，重新擺盤。
第九步：蒸白菜的湯汁入鍋，加入蚝油、胡椒粉、水澱粉勾芡澆在白菜上即可。
相關食材：白菜