電餅铛版鍋塌白菜盒

美食達人@享受生活的糖豆

菜式簡介
　　天氣漸漸變暖，冬天儲存的大白菜也剩下最後一棵了，菜幫用來做醋炝木耳白菜，菜葉就用來做鍋塌白菜盒了。

第一步：白菜取葉。

第二步：入開水鍋焯軟，撈出控幹水份。

第三步：豬肉餡加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、蔥姜碎、白胡椒面拌勻。

第四步：取一片菜葉，鋪上適量肉餡。

第五步：兩邊向裏折，從裏向外緊緊地卷起來。

第六步：所有的菜盒都做好，放在盤子裏待用。

第七步：取一個白菜盒子在面粉中薄薄地沾一層面粉。

第八步：再在雞蛋碗裏沾一層蛋液。

第九步：整齊的排在電餅铛裏，蓋上蓋子，選餡餅檔，蓋上蓋子煎。

第十步：煎至兩面金黃。

第十一步：炒鍋中倒入用料酒、生抽、蚝油、白糖勾兌的碗汁，燒開後放入煎好的白菜盒子。

第十二步：湯汁收濃後出鍋。

第十三步：成品圖。

電餅铛版鍋塌白菜盒做法技巧/竅門/補充說明：

1、用電餅铛煎白菜盒子，不用翻面，省時省力，還不容易破。
2、白菜盒子煎好後即可食用。又加入碗汁炖，一是爲了好看，二是讓白菜盒的表面也有味道。

相關食材：白菜

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