醋溜白菜
菜式簡介
“醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜400克
- 輔助料
- 蔥10克
- 姜5克
- 蒜3瓣
- 幹辣椒10克
- 花生油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 生抽適量
醋溜白菜的做法步驟
第一步：白菜洗淨，蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。
第二步：白菜切好備用。
第三步：炒鍋燒熱放入油，油熱後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒煸香。
第四步：先放入白菜幫翻炒，炒到白菜幫變軟，放入白菜葉一起翻炒。
第五步：依次放入醋、鹽、生抽、一點點白糖，翻炒至白菜變軟出汁即可。
醋溜白菜做法技巧/竅門/補充說明：
關于白菜的營養的功效：白菜的營養價值高，一年四季都有，因此是衆多營養學家心目中的超級菜蔬。首先，白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最熱門的抗癌明星。白菜可以抑製乳癌細胞，其中的硫化物則可抑製癌細胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬于同樣會讓眼睛發亮的護眼食物。