糖醋帶魚

第一步：帶魚處理幹淨，（帶魚腹中的黑色薄膜，腥味重，腥味的主要來源，一定要刮幹淨）蔥切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，准備白糖、醋、番茄醬、料酒、生抽

第二步：先來調一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄醬1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食鹽等所有調料一起放入大碗中，加150克清水攪拌均勻備用。

第三步：處理幹淨的帶魚雙面薄薄沾上一層面粉（帶魚粘點薄粉煎製，可以防粘，保持帶魚表皮完整。燒製的過程糊化，湯汁粘稠，也可起到勾芡的作用。）

第四步：沾好面粉的帶魚放入煎鍋煎製。（煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。

第五步：煎至兩面金黃撈出備用

第六步：鍋中放少許底油，放入蔥姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。

第七步：爆香蔥姜八角後，放入帶魚，加入調好的料汁，料汁稍稍莫過帶魚。

第八步：大火燒沸，轉中小火燒製。

第九步：大約10分鍾左右，帶魚充分入味，大火收汁，把湯汁收濃即好。（留一些湯汁拌飯也是極好的）

第十步：成品！