糖醋排骨

第一步：首選新鮮豬子排，肉質最好薄一點方便入味。先清洗幹淨，剁成一寸長的段，加清水、老姜、蔥結、黃酒煮熟，再撈出清洗幹淨。然後熱鍋倒入多一點食用油，油溫七成熱時放入瀝幹水分的排骨。

第二步：炸至呈微黃色時撈出瀝幹油待用。

第三步：准備調汁：鹽少許，白糖三大勺，醋沒過碗裏的湯爲度，也就是糖和醋1：1。

第四步：把調好的汁倒入洗淨的鍋中，開中火炒製。

第五步：將瀝幹油的排骨倒入鍋中。

第六步：鍋裏的糖醋汁燒開後快速翻炒均勻，以免巴鍋燒糊，直到鍋中湯汁濃稠即可關火。

第七步：等糖醋汁均勻的裹上每一塊排骨即可出鍋裝盤，喜歡的還可以撒上一些芝麻。