糖醋裏脊

第一步：土豆澱粉加水浸泡二十分鍾左右。

第二步：豬裏脊肉洗淨、切條。

第三步：浸泡後的澱粉水，澱粉會沈底，上層爲清液。倒去上層清液，留少許液體與沈澱的澱粉攪成濃稠澱粉糊(忘了拍照)，加入裏脊肉條，抓勻，再加1勺植物油抓勻。

第四步：鍋裏多加些油，油溫六成熱時下入肉條。

第五步：炸至表面定型、金黃酥脆後撈出。

第六步：鍋裏油溫燒至七八成熱，冒青煙時，下入炸過的肉條複炸一次，然後撈出備用。

第七步：准備碗汁:1勺生抽、3勺醋、3滿勺糖、適量鹽，適量清水，攪拌均勻後嘗嘗味道，調成喜歡的酸甜口，然後加多半勺澱粉攪勻。

第八步：另起鍋，加少許油，倒入調好的碗汁，熬至微微粘稠。

第九步：下肉條。

第十步：快速翻炒均勻，讓每個肉條都包裹上汁液即可。

第十一步：成品。