荷葉帶來的清香滋味---荷香五彩飯
菜式簡介
小區裏有一大片荷塘，天熱的時候喜歡跟美美在池塘邊看看花，喂喂魚。
賞花的同時，綠油油的荷葉也一直讓我心癢，吃貨的本質顯露無遺哈，想用它做荷葉雞，荷葉飯，吃完美食還可以泡杯荷葉來控製下體重。前幾日綠化阿姨修剪枝葉時我要到了好幾片荷葉，終于惦記了很久的荷葉美食終于有著落了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 大米適量
- 荷葉適量
- 輔助料
- 竽頭適量
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 五花肉適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 黃椒適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 八角適量
- 花椒適量
- 姜適量
- 色拉油適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
荷葉帶來的清香滋味---荷香五彩飯的做法步驟
第一步：取適量糯米和大米，比率爲1：1
第二步：淘洗幹淨後浸泡1小時撈出蒸熟。
第三步：五花肉切丁放生抽，料酒，香油拌勻腌製，竽頭，土豆，胡蘿蔔切小丁。
第四步：切好的竽頭入油鍋炸至表面金黃撈出。
第五步：青椒，黃椒，紅椒也切小丁，香蔥切小段。
第六步：荷葉洗幹淨，入開水鍋中氽燙至軟撈出。
第七步：炒鍋放油，將花椒，姜片，八角放入炸香後撈出不要。
第八步：腌好的五花肉放入煸炒。
第九步：炒至肉變色後將竽頭，土豆，胡蘿蔔放入翻炒。
第十步：加入蒸好的米飯同炒。
第十一步：調入生抽，鹽，少許白糖。
第十二步：翻拌均勻即可出鍋。
第十三步：荷葉中放上翻拌均勻的糯米飯。
第十四步：包好放在蒸鍋中，大火蒸約20分鍾就好
第十五步：蒸熟的糯米飯打開趁熱撒上切好的彩椒丁和香蔥即可。
荷葉帶來的清香滋味---荷香五彩飯做法技巧/竅門/補充說明：
1． 荷葉用新鮮的或是幹的荷葉都可以。
2． 糯米和大米也可以用電飯鍋煮熟，水稍少一些不要久焖，米粒有韌性顆粒分明會更好吃。
3．五花肉換成臘肉，香腸或是蝦仁味道也都很棒。
相關食材：荷葉