無花果醬荷葉夾

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　還是夏天做的荷葉夾。
　　荷葉夾，顧名思義，便是其形狀似荷葉。
　　蒸製後的成品小巧可愛，令人聯想到夏日荷塘裏，那成片荷葉在搖擺，並不時傳來陣陣荷香的美景而頓生涼意，非常適合在酷暑季節作爲點心。
　　夏季，有朋友來做客，端上一盤夾入了無花果醬的荷葉夾，看著可愛，吃的甜蜜，配上一碗粥，作爲主食再好不過啦······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉500克

輔助料: 酵母5克; 無花果醬適量

調味料: 食油適量

無花果醬荷葉夾的做法步驟

第一步：准備好面粉和酵母；酵母用溫水調好。

第二步：酵母水倒入面粉中，拌勻。

第三步：拌好的面絮，和好成光滑面團；置溫暖處發酵。

第四步：發酵好的面團分成小劑子；擀成圓形厚餅狀。

第五步：逐個刷上一層薄油。

第六步：對折；捏住半圓中間部分壓出荷葉柄，表面用叉子壓出花紋。

第七步：做好的荷葉餅胚放入籠屜，進行二次發酵。

第八步：鍋中水開，放入籠屜；隔水蒸20分鍾。關火後，焖5分鍾。

第九步：蒸好的荷葉餅，逐個夾入無花果醬。無花果醬的製作：http://home·meishichina·com/space-191676-do-blog-id-219856·html

第十步：做好的荷葉餅，香甜柔軟好吃。

無花果醬荷葉夾做法技巧/竅門/補充說明：

1、可以選用肉菜或者別的果醬來做。

2、荷葉夾做小點、薄點比較可愛。

3、夏季溫度高，面團發酵很快，注意多觀察，以免發過頭了。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：荷葉無花果果醬

答配菜譜：無花果與果醬的做法

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