嚼起來咔哧咔哧的無花果醬

美食達人@老K媽

嚼起來咔哧咔哧的無花果醬封面圖

菜式簡介
　　做過了各種藍莓、蘋果、鳳梨百香果醬醬，美廚娘也該搞點新意思咯～無花果是超級健康的水果，然而此果果期超短又不好保存，買一堆吃一半爛一半·····所以趁著最近産量豐富，做點果醬存著，想吃就吃慢慢品嘗咯

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝醬; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 新鮮無花果1公斤; 冰糖200～250克（小顆粒）

輔助料: 檸檬汁50ML; 肉桂粉適量; 香草適量

嚼起來咔哧咔哧的無花果醬的做法步驟

第一步：新鮮無花果洗淨，去皮去蒂，瀝幹備用

第二步：無花果含糖份較多，冰糖量可以飾個人喜好，檸檬榨汁，無花果切塊

第三步：弄碎的無花果肉中加入冰糖和檸檬汁，攪拌均勻後靜置2小時待果膠析出

第四步：果肉連汁水一起放入鍋中加熱，注意需要不停攪拌以防粘底並在加熱中將表面的浮沫撇除。約20分鍾，果醬開始變得稠厚，此時可以加入自己喜愛的香料，如肉桂粉或香草等。繼續加熱10來分鍾，果醬幾本成型。

第五步：果醬倒入沸水消毒過的玻璃瓶，自然冷卻後入冰箱冷藏。

菜譜標簽：老人兒童下午茶甜品果醬

相關食材：無花果果醬

答配菜譜：無花果與果醬的做法

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