無花果奇異色拉

美食達人@魚菲

無花果奇異色拉封面圖

菜式簡介
　　一年之中，只有在這夏末秋初的季節，才能覓到這一顆顆無花果，配上奇異果的果肉和刀豆的爽脆，山羊奶酪點綴，誰能說這不是一道色藝俱佳的“蛋奶素”呢！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 無花果3顆; 刀豆1大把; 奇異果1個

輔助料: 花茶適量; 山羊奶酪適量

調味料: 鹽適量; 橄榄油適量

無花果奇異色拉的做法步驟

第一步：選擇紅黃自然漸變的無花果

第二步：刀豆去兩頭，洗淨

第三步：折成3段

第四步：沸水焯下刀豆

第五步：用漏勺舀起

第六步：迅速放入冰水中，降溫

第七步：待涼後，撈出濾幹，撒入鹽和橄榄油

第八步：無花果洗淨對切

第九步：切成扇形，去皮取肉

第十步：奇異果取出果肉，切塊

第十一步：花茶沸水泡開，只取花瓣

第十二步：將刀豆、奇異果、無花果拌在一起，撒上泡開的花茶和芝士，完成

無花果奇異色拉做法技巧/竅門/補充說明：

刀豆不煮熟會中毒，我煮了約3分鍾，剛剛好，它本身帶甜味，加上奇異果香甜，所以不用放糖

菜譜標簽：老人朋友聚餐夏季食譜甜品外國美食晚餐西餐沙拉

相關食材：無花果

養生食療：乳腺炎肝癌

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