無花果饅頭

美食達人@arotina

無花果饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 無花果適量; 中筋面粉300克

輔助料: 白糖30克或適量增加; 溫水140克; 酵母3克

無花果饅頭的做法步驟

第一步：無花果夏季盛産，一直冷凍在冰箱裏的，拿出適量無花果加少量水煮沸，乘出來攪碎

第二步：溫水50ml和3g的酵母攪拌溶化後加入30g的白糖攪拌後放置5分鍾

第三步：面粉300g

第四步：面粉內倒入酵母糖水，加適量的無花果泥揉勻，如果面粉還幹就繼續加無花果泥，直到揉光滑面團，不幹不濕這種

第五步：蓋上保鮮膜醒二十分鍾（天氣熱的話15分鍾左右面團膨脹手指戳進去一個洞不反彈，冷的天氣醒面長一點時間）

第六步：給面團排氣擀平後鋪面粉揉長棍，用刀切成幾分，蓋上擰幹的濕紗布醒面十分鍾

第七步：冷水放蒸鍋蒸，沸騰後蒸5分鍾中火焖關火焖兩分鍾取出

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：無花果

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