鲅魚蒜苗餃子
美食達人@dongyu1234
菜式簡介
最近想包鲅魚餃子，平時做蝦仁韭菜餃子多一些，所以這次就想試試蒜苗，酸的味道也比較喜歡鮮，第一次做不是很成功，周末了，有時間又試了一次，結果比較理想，所以跟大家分享一下，，，，
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲅魚肉適量
- 蒜苗適量
- 輔助料
- 豬肉適量
- 蝦仁適量
- 調味料
- 蔥適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 紅酒適量
- 雞精適量
- 糖適量
- 植物油適量
鲅魚蒜苗餃子的做法步驟
第一步：主料 配料，，鲅魚收拾幹淨，從背到腹切成兩片，用勺或刀取魚肉，盡量不要帶進刺和皮，皮有腥味第二步：姜蔥切碎第三步：取面粉和到表面光滑（面怎麼和很多餃子做法裏面都有，就不重複了）蓋上靜置（也就是饷上）第四步：把豬肉和鲅魚 蝦仁剁成泥，我用的是餃子餡兒料理機，用料理機這一步就可以依次加入姜，蔥，鹽，糖，雞精，料酒，植物油（油稍多些），在攪的過程中慢慢加水，，第五步：沒有料理機的，剁完各種肉泥以後，就得用筷子了，順著一個方向攪，調料順序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在調好的肉餡上，包的時候再拌。第六步：做好餃子皮，和好餡，可以開始包了，手機效果不是很好，現場蒜苗在白色的魚肉裏面，還是很綠的第七步：剛學會擠餃子，哈哈第八步：看不太清都感覺不錯吧，鮮味十足，清淡不膩，營養豐富第九步：放點兒香油，醋，可以吃了，這個魚肉餡餃子，不用擔心蘸醋會腥，不行了，我先去吃了，，，
