炸雞排

第一步：雞脯肉洗淨片成片。

第二步：用肉錘（或刀背）敲松。

第三步：取盆一個，放入雞脯肉片，鹽，料酒，胡椒粉，雞精碼味。

第四步：碼好味的雞脯肉先拍一層澱粉後再拖一層雞蛋液。

第五步：然後裹一層面包糠。

第六步：挂好糊的雞脯肉片。

第七步：鍋放火上，添入適量油，五成油溫時下入雞脯肉炸熟、定型。

第八步：撈出瀝淨油。

第九步：待油溫升至七成熱時，投入雞脯複炸上色，撈出瀝淨油即可

第十步：成品圖

第十一步：吃的時候改刀，撒上孜然粉，沾上蕃茄沙司即可。