大愛酸甜口的朋友絕對不要錯過——話梅雞翅

美食達人@小春

菜式簡介
　　這個算是女士菜吧
　　飯店的女士菜大多都是甜的酸甜的
　　喜歡酸甜口的朋友千萬要試試
　　尤其家裏的小朋友可能會更喜歡
　　這個菜比較適合宴客的時候
　　做一桌子菜吃
　　這時候這個菜比較解油膩
　　如果不是這樣也最好搭配一款鹹口的菜來吃
　　這樣比較好下飯
　　單獨這樣一個菜
　　酸甜酸甜的至少我認爲搭配米飯是不太合適的
　　做法也很簡單
　　零廚藝也可以做的很好
　　顔色漂亮口味獨特
　　做出來也很唬人哦
　　嘿嘿

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 話梅大概20顆; 雞翅一斤

輔助料: 姜適量

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 老抽適量; 冰糖適量

大愛酸甜口的朋友絕對不要錯過——話梅雞翅的做法步驟

第一步：材料圖。

第二步：雞翅清洗幹淨，用料酒，少許鹽，姜片腌製幾個小時。

第三步：話梅用足量開水浸泡，腌上雞翅的時候浸泡話梅即可。

第四步：鍋內放少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。

第五步：雞翅煎好之後，倒入浸泡好的話梅和浸泡話梅的水。

第六步：加少許鹽調味，倒入少許老抽上色，放幾塊冰糖。

第七步：大火燒開鍋，小火炖至湯汁粘稠即可。

大愛酸甜口的朋友絕對不要錯過——話梅雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

*雞翅提前腌製一下，去除腥味。
*話梅提前浸泡，炖的時候更容易頓出味道，而且我炖完的時候發現有幾棵話梅已經炖化了，湯汁更粘稠，味道更濃郁。
*炖雞翅的時候鹽要少放，因爲腌製雞翅的時候已經放鹽了，倒少許老抽是爲了成品顔色更好看。
*冰糖可用白糖代替。
*話梅是酸甜那種，不是鹹的那種。

菜譜標簽：熱菜老人兒童下午茶春季食譜淮揚菜開胃

相關食材：雞翅話梅

答配菜譜：雞翅與話梅的做法

養生食療：開胃

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