萬聖節的糖霜餅幹

美食達人@閣樓囡囡

菜式簡介
　　一下午的勞動成果，期間才發現在淘寶上買的細口花嘴發錯了，畫不出很細的線條，造成了很多細節不能表現！不過還好了，看著滿桌的餅幹還是很有成就感的，包裝一下全部拿去送人了！好困，趕緊發了下去睡覺！

第一步：將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻。

第二步：一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌。

第三步：加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。

第四步：用橡皮刮刀拌勻，揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鍾。

第五步：取出面團，在案板上撒粉，用擀面棍擀開，用餅幹模壓出形狀。

第六步：小心取下餅幹胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鍾左右即可。

第七步：將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入。

第八步：打至滑順有光澤，可以拉起線條即成爲蛋白糖霜。

第九步：將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅幹上畫出輪廓。

第十步：稍幹後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾幹後用帶顔色的糖霜畫眼睛。

萬聖節的糖霜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、在糖霜中加入色素，可以用牙簽蘸一點色素加入糖霜中，不要一次加的太多。

2、准備紅、藍和黃三種顔色的色素，就可以調出很多顔色，綠色是由藍色和黃色加糖霜調出，橘紅色是由紅色和黃色加糖霜調出。

相關食材：糖霜

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