意外的糖霜辮子面包~
美食達人@stella菜菜
菜式簡介
終于在母親節剩的最後幾分鍾做出了辮子面包,給媽媽和媽媽的媽媽一個尾禮·明天早上給她們一個美好的早晨~~本來上面是要撒椰蓉的,木有,就撒了糖粉,然後點綴以歐芹,沒想到烤出來形成了一層白白脆脆的糖霜,使得面包的口感和層次更加豐富~松軟的面包體和脆脆的糖霜,分享給大家,試試吧!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉30克
- 輔助料
- 鹽5克
- 白糖40克
- 酵母4克
- 雞蛋兩枚
- 黃油30克
- 牛奶適量
- 糖粉適量
- 歐芹適量
意外的糖霜辮子面包~的做法步驟
第一步：將低粉篩入,加入鹽,糖,一個打散的雞蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面團第二步：將低粉篩入,加入鹽,糖,一個打散的雞蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面團·(我加了40g糖,後來烤出來甜味比較淡,如果想要甜味重一點的朋友,可以將糖的量加到50g)第三步：然後加入室溫軟化的黃油,繼續揉搓,至光滑可以撐出膜的有彈性的面團第四步：放置發酵至兩倍大,需要20分鍾至一個小時,根據溫度的不同·第五步：將發酵好的面團排氣揉搓,然後分成四個等大的面團第六步：如圖,在面團上切三刀,編辮子用,以我的習慣,最左邊的要稍微切寬一點點,這樣編過來好看第七步：將三邊搓成長條,越長越好,因爲會回縮,但是要注意不要扯斷了第八步：將其變成辮子,結尾處摁緊·一定要摁緊,不要烤的時候有可能崩開第九步：放入烤盤第十步：放進烤箱進行二次發酵第十一步：發酵起來後,刷上一層蛋液,然後撒上適量糖粉,我嫌太光禿了就點綴了一點歐芹,可以不放的第十二步：發酵起來後,刷上一層蛋液,然後撒上適量糖粉,我嫌太光禿了就點綴了一點歐芹,可以不放的·烤箱180°烤製22分鍾第十三步：成品圖,上滿白白的一層就是糖霜,脆脆的口感第十四步：特寫第十五步：松軟香甜的面包~
