秋意濃濃的栗形面包
美食達人@MOMOCOOK
菜式簡介
板栗,可以說是秋天食物的代表之一·今天就和大家分享一個可愛的板栗形狀面包·不過有意思的是,這個面包除了形狀和板栗相似,味道甚至材料方面卻和板栗沒有一點關系哦·
面包的餡,則選擇了另外一種秋天的食材---南瓜!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 糖20克
- 鹽2克
- 發酵粉3克
- 牛奶130ML
- 可可粉3克
- 輔助料
- 南瓜100克
- 糖20克
- 牛奶30ML
- 無鹽黃油5克
秋意濃濃的栗形面包的做法步驟
第一步：南瓜去皮微波800W加熱4分鍾左右至熟透·第二步：用攪拌機將熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成細膩糊狀·第三步：將南瓜糊倒入鍋內小火加熱,邊加熱邊攪動,直到南瓜糊變稠·第四步：將南瓜餡放入大玻璃容器裏,趁熱加上黃油,攪拌均勻·備用·第五步：將高筋面粉200G 糖20G 鹽2G 發酵粉3G 牛奶130ML 可可粉3G混合揉成光滑面團·放置一個小時進行第一次發酵·第六步：第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,等分8份,再次揉成小面團·第七步：松弛十分鍾左右,取一份小面團,擀成薄片,加上20G左右南瓜餡·第八步：包成圓三角形·第九步：所有8個全部做好以後,放置30分鍾左右進行第二次發酵·第二次發酵完畢後,再用手將面包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形狀·第十步：取少許白芝麻(我用的是けしの実),第十一步：在發好的面包坯上塗一層蛋液,底部沾上少許白芝麻,看起來和板栗很像了吧·第十二步：烤箱預熱180度烤15分鍾左右·上色即可·
