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肉松沙拉面包

美食達人@漂亮馬婆
肉松沙拉面包封面圖

菜式簡介
  以前總認爲早餐做的越多越好, 花樣讓你眼花缭亂那才是盡職,可是每次都剩很多,其實我們早餐講究的是質量,晨起,食欲並不是很旺盛,早餐的時間一般 也很緊張,所以高能量的精致早餐就顯得有必要了。這個肉松沙拉面包是我家最喜歡的早餐,配上一杯牛奶加點水果就ok了。肉松是自己用面包機做的,放心食品,配上丘比沙拉醬,味道更勝一籌,不單調不甜膩大能量。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
高粉250克
蛋液50克
黃油25克
白糖30克
奶粉10克
沙拉醬50克
輔助料
120克
發酵粉3克
3克
香蔥葉適量
熟芝麻適量
自製肉松適量

肉松沙拉面包的做法步驟

  • 第一步:面包桶加入除黃油以外的料。
  • 第二步:啓動9和面程序,攪拌中間休息時用矽膠鏟刮下桶壁。
  • 第三步:面團基本光滑後加入黃油。
  • 第四步:一個和面程序結束,基本到達擴展階段。
  • 第五步:接著繼續一個和面程序。
  • 第六步:兩個和面程序後可出手套膜。
  • 第七步:桶上蓋潮濕的毛巾。蓋上機蓋啓動15發酵程序。
  • 第八步:發酵結束,面團發好。
  • 第九步:取出面團排氣,松弛15分鍾。
  • 第十步:擀成和烤盤一樣大的方形。
  • 第十一步:用囊戳蓋出圖案,目的不是印花,是爲了烤時不膨脹很大,用叉子也可。蓋上保鮮膜進行二次發酵。
  • 第十二步:准備香蔥葉切碎,蛋黃液,熟芝麻。
  • 第十三步:二次發酵好的面包胚刷一層蛋液。
  • 第十四步:撒一層芝麻。
  • 第十五步:撒香蔥葉,可用噴壺噴一層水。
  • 第十六步:入預熱的烤箱上下火170度15分鍾。
  • 第十七步:烤好取出。
  • 第十八步:蒙上保鮮膜,放稍涼,蒸汽會讓面包變軟。(注意盡量不要接觸烤盤,熱烤盤容易將保鮮膜烤化,所以做好取出蒙)
  • 第十九步:准備自製肉松和丘比沙拉醬。
  • 第二十步:稍涼後的面包翻過來,用刀均勻劃幾刀,不要劃斷,注意與卷的方向平行。擠上沙拉醬。
  • 第二十一步:撒一層肉松。沙拉醬可抹勻,也可以直接撒肉松。
  • 第二十二步:卷起,用油紙包緊放置半小時。
  • 第二十三步:切成小塊。
  • 第二十四步:橫切面抹一層沙拉醬,再粘上肉松即可。
  • 肉松沙拉面包做法技巧/竅門/補充說明:

    這次烤的不是太滿意,有些許開裂,主要原因如下:

    1 面團不是很軟,當然,太軟發粘難擀。

    2 烤的略微過一點,上色金黃最好。

    3 放涼時間有點長,可溫熱時就卷。

    相關食材:肉松面包

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