面包機自製肉松

菜式簡介
　　肉松相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。1856年（清鹹豐六年）福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎，在烹調時不慎把豬肉煮得太爛，這時鹽運使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機一動，急忙加入各種配料，炒製成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗後紛紛贊不絕口，鹽運使以後每招待客人都要林鼎鼎專門烹製這道菜。後來，林鼎鼎辭去官廚回家開設店鋪，專門製作油酥肉松，並持起“鼎日有”招牌，意爲“鼎中日日有”，風靡榕城。福州官吏進京還把它作爲貢品或禮品，于是揚名全國。