肉松面包卷

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　這個面包加入了鹹香味的肉松，吃起來會更美味，沒有加入沙拉醬，這樣保存時間更久一些。做這個面包所花的時間不長，面團和好後整形，接著發酵，最後烘烤即可，非常簡單。

第一步：把水、蛋液、糖和鹽（對角放）、奶粉、面粉和酵母都倒入面包桶裏，如果室溫高的話，就需要用冰水和面。把面包桶放入到東菱JD08面包機裏，啓動和面程序10分鍾

第二步：和面結束後，加入切成小塊的黃油，繼續和面16分鍾，和至擴展階段即可，做這種小面包，不需要揉出手套膜

第三步：把和好的面團分成12等份，每一份大概是50克，滾圓，蓋上保鮮膜

第四步：把每一份小面團都搓成水滴狀

第五步：再擀成上面寬，下面尖的形狀，並在上面擺上肉松

第六步：從上往下卷起

第七步：收口朝下，放在不粘烤盤上

第八步：把面包胚放入烤箱（並放置一碗熱水，使烤箱達到一定的濕度），用烤箱的發酵檔35度，使面包胚發酵兩倍大，在上面用毛刷刷上全蛋液，這樣烤好的面包色澤更漂亮

第九步：放入已經預熱好上火165度，下火170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤15分鍾左右。烘烤結束，把面包取出放在晾架上晾涼，未食用的面包，放入保鮮袋中，紮緊袋口，在室溫下保存即可，最多可以保存三天

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松面包

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