咖喱牛肉

美食達人@咕噜=w=

菜式簡介
　　沒什麼好嬌情的,吃,是我們所必須的,快樂或者悲傷時,都需要·所以,如果你快樂,那就多吃點,如果不開心,那麼,食物將是最大的撫慰·

第一步：選擇靠近牛肋骨的牛腩,這裏的肉紅燒出來比較好吃。先用小木槌快把肉敲松，這樣肉的纖維松散以後，更容易入味。

第二步：把牛肉焯水，去掉血水。生姜拍碎，大蔥切段。

第三步：鍋內倒油，大火燒熱，把牛肉、蔥段、姜塊放進去翻炒。

第四步：中火，把牛肉炒至變色，表面有些幹幹的就好了。

第五步：加熱水，倒進砂鍋內，小火炖熟。可以加幾顆山楂進去，據說這樣牛肉更容易熟。

第六步：鍋內倒油，把切好塊的土豆和胡蘿蔔放進去炒。順道加了幾個幹辣椒,這才夠味兒·

第七步：把土豆炒至邊角有些透明了，把炖好的牛肉和湯一起倒進去。等到土豆和胡蘿蔔熟了，關火。把咖喱塊放進去，用湯裏的溫度使咖喱溶化，再開火，收汁。

第八步：起鍋時加一點點醬油，調個色，加鹽，再加點雞精。好了。

咖喱牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅燒的牛肉，一定要選擇牛腩肉，這裏的肉有筋有油，紅燒比較好吃。
2、買回來的牛肉，下鍋前先用木槌把肉的纖維敲松，更容易炖熟。
3、在炖的過程中，鍋裏加幾顆山楂，據說這樣更容易促進牛肉熟。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉咖喱

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