咖喱牛肉幹

美食達人@半斤少八兩

菜式簡介
　　超市買的牛肉幹好的太貴，不貴的明顯不是純牛肉，添加劑也很多，想了想不過就是烤幹的過程，所以嘗試了一下，很成功，味道不輸市場買的牛肉幹，主要是健康安心。

第一步：買牛肉，純瘦肉，不能有肥肉，洗淨，切分大塊，放入壓力鍋，放入姜片，壓熟，這樣牛肉做出來比較容易嚼，口感不會太硬

第二步：牛肉壓熟，撈出切成自己想要的形狀，我這次做的是塊狀

第三步：切成小方塊

第四步：炒鍋燒熱，放入花椒，幹辣椒，大料等幹煸，放入水，加入紅酒外的其他調料，根據個人口味自己調

第五步：煮十分鍾左右，自己嘗一嘗湯料是否滿意，把牛肉放入，蓋鍋小火焖煮

第六步：煮約三十分鍾，確認牛肉入味，中火收汁，等湯料快收幹的時候倒入一杯紅酒，再次灑入一些咖喱粉和糖，把湯汁炒幹，關火

第七步：用筷子夾出牛肉快，擺放在烤盤，烤箱上下火，140度預熱後烤半小時，然後翻一下牛肉塊，再烤十五分鍾，基本完成

第八步：我做過兩次，一次條狀，一次塊狀，根據自己的口感，想吃幹硬的就多烤一會，牙口不好的或者給孩子吃的，就烤短一些時間。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉咖喱

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