情人節的早餐 法式面包之-朗姆葡萄幹
美食達人@laetitia倩
菜式簡介
廚房的時光絕不是單純的重複勞作，這是個繁花似錦的魔幻小屋。你可以在裏面打開各種瓶瓶罐罐，發明創造出新奇的美味。
今兒在基礎的面包方子裏加了朗姆味兒的葡萄幹，很加分～配上創新的愛心造型 情人節的早餐上桌喽～
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- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 鹽5克
- 發酵面團10克
- 雞蛋3 個
- 白糖30克
- 輔助料
- 牛奶適量
- 葡萄幹適量
- 朗姆酒適量
情人節的早餐 法式面包之-朗姆葡萄幹的做法步驟
第一步：1·准備葡萄幹：把葡萄幹泡在朗姆酒裏，略軟了就好。第二步：2·盆裏加入面粉，雞蛋，鹽，發酵面團，白糖。用中速攪拌2分鍾。第三步：3·等混合均勻，將一半的黃油加入，高速攪拌2分鍾。第四步：4·待黃油混合，改中速，將另一半的黃油一點點加入（邊攪拌邊往裏面扔）。繼續中速攪拌。第五步：5·大概再攪拌5到6分鍾，看面團均勻，不再粘，加入准備好的葡萄幹，改高速最後攪拌1分鍾。攪拌好的面團是比較濕的。第六步：6·面團撒些面粉，放在盆子裏，室溫下發酵1小時。然後放入冰箱冷藏2小時。(這第一次發酵，面團不會脹的很多，只是稍增大）第七步：7·從冰箱取出面團，切成6個大的面團和9個小面團，搓成圓形。第八步：6個大的放在長方形模子裏交錯擺好。9個小的放在心形模子裏。結合情人節氣氛，做幾個心形的小面包吧～我嘗試用三個小圓面團擺在心形的模子裏，烤出來造型還不錯～模子放到25度的地方發酵。面團會增大一倍多。第九步：9·發酵好之後，刷上蛋液，烤箱210度烘烤15到20分鍾。
