肉桂葡萄幹面包

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肉桂葡萄幹面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面包粉250克

輔助料: 酵母3克; 細砂糖40克; 鹽3克; 奶粉10克; 蛋液38克; 水123克; 黃油25克

調味料: 肉桂粉2克; 細砂糖25克; 葡萄幹63克; 熔化黃油適量

肉桂葡萄幹面包的做法步驟

第一步：將除黃油以外的所有面團原料放入面包桶，選擇“和面”程序，攪拌至面團光滑，

第二步：加入黃油，繼續和面至可拉出薄膜。發酵1小時。

第三步：發酵結束，取出面團，排出大氣泡，滾圓後松弛15分鍾。

第四步：松弛後的面團擀開，翻面，底邊壓薄。

第五步：在面團表面刷上熔化黃油，將肉桂粉和細砂糖混合後撒在面團上

第六步：放上酒漬葡萄幹

第七步：自上而下卷起來

第八步：將面團平均分割成14份

第九步：放入面包桶，第一層放5份面團

第十步：第二層在第一層面團接縫處放4份

第十一步：第三層與第一層位置相同處放5份

第十二步：二次發酵，至面團用手輕按不回彈

第十三步：選擇“烘烤”程序，45分鍾。烘烤結束後，取出面包晾涼。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：葡萄葡萄幹面包肉桂

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