香爆蟄皮裏脊絲

美食達人@綠野薄荷

香爆蟄皮裏脊絲封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蟄皮適量; 豬裏脊適量

輔助料: 青椒適量; 香菜適量

調味料: 醬油適量; 料酒適量; 蚝油適量; 醋適量; 白糖適量; 鹽適量; 澱粉適量; 幹紅椒適量; 姜適量; 蒜適量

香爆蟄皮裏脊絲的做法步驟

第一步：主料蟄皮和豬裏脊

第二步：豬裏脊切絲備用，

第三步：蟄皮洗淨切絲備用。

第四步：青椒切絲，香菜切段。

第五步：豬裏脊絲用澱粉上漿後，過油撈出備用。

第六步：爆炒，所以一定要快速炒製，調一個碗汁兒：醬油+料酒+蚝油+醋+白糖+澱粉+少許鹽。

第七步：蟄皮用80度的水燙一下備用

第八步：用姜蒜幹紅椒炝鍋。

第九步：放入肉絲和蟄皮絲。

第十步：烹入碗汁兒快速翻炒。

第十一步：出鍋前放入青椒和香菜

第十二步：翻炒均勻即可

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：裏脊

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