黑芝麻桂花湯圓
菜式簡介
這還是第一次包元宵呢，L姐全場指導，雖說包出來大小個頭不太均勻吧……不過好歹是第一次，值得紀念。也就發上來獻醜一下啦。
而且自己調的餡料，就是覺得比外面賣的香甜的多！哈哈~
加了花生碎，咬起來有花生顆粒的口感。
用糖桂花代替了白砂糖，黑芝麻中還帶有一絲桂花的香甜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉400克
- 黑芝麻餡200克
- 糖桂花15ML
- 花生碎40克
- 花生油適量
- 香油適量
黑芝麻桂花湯圓的做法步驟
黑芝麻桂花湯圓做法技巧/竅門/補充說明：
【首次嘗試，總結Tips】
1、糯米粉用溫熱水和面，不容易粘手不易破。
2、在手中包餡料的時候，手上沾點兒糯米粉，一定要虛拿面團，不然就粘在手上啦。
3、合攏收口後，在手中滾圓的時候要輕，不然就把餡料擠出來了……（前兩個就這麼失敗滴）
4、水開鍋再下湯圓，剛下鍋的時候，用湯勺的背面輕劃一下防止湯圓黏到鍋底。
5、桂花糖的分量根據自己口味。我們是直接買的黑芝麻餡，看配料裏面已經有白糖了，有了一定的甜度。