桂花芝麻松糕

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菜式簡介
　　收到一個包裹，上有鮮享二字，卻一下子想不起應該是什麼東西，搖一搖，簌簌響，米粒兒？拆開之後才發現，統統都猜錯，謎底是黑芝麻。瓶裝，還配一勺。熟的，皮開肉現。拿來做個芝麻松糕吃吃，做法就參照曾經做的定勝糕，來個純粹的黑芝麻松糕。
　　其實想要玩個花樣也可以，比如一層白一層黑如夾餡一般，不過事情有點多，沒心思費那精神。單純的黑芝麻松糕也是不錯。簡單至極，也不需要費多少時間。
　　黑芝麻很香，打粉的時候那香味就蓋不住地溢出來。蒸好的松糕顔色略微加深了些，看起來很是不錯。熱騰騰，松松散散的樣子，很脆弱的感覺，有些不好拿捏，涼了以後就實在許多。
　　疏疏松松的黑芝麻松糕，配上些許桂花的香味，感覺很不錯。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 大米粉100克; 糯米粉50克; 白糖50克; 黑芝麻25克

輔助料: 糖桂花2小勺; 水45克

桂花芝麻松糕的做法步驟

第一步：用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，黑芝麻25克，水45克

第二步：將炒熟的黑芝麻和適量米粉一起放入料理機中攪打，

第三步：成粉末狀，

第四步：與白糖和剩下的米粉混合，

第五步：加入糖桂花和水，

第六步：攪拌至無水分，

第七步：用手抓搓抖散，成無顆粒粗粉狀。

第八步：裝入矽膠模中，刮平表面

第九步：放入沸水鍋中，大火蒸15分鍾。

第十步：熟透，出鍋。

第十一步：脫模。

桂花芝麻松糕做法技巧/竅門/補充說明：

盡量將濕水的米粉搓散，口感會更好。
裝模時，輕輕填入即可，無需壓實，以免影響口感。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。

菜譜標簽：秋季食譜糕點

相關食材：桂花芝麻

答配菜譜：芝麻與桂花的做法

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