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玫瑰蘋果卷

美食達人@水修言
玫瑰蘋果卷封面圖

菜式簡介
  蘋果玫瑰卷,網上有很多製作的步驟圖,但詳細的配方一直沒找到,自己琢磨了一個配方,做出來的不能算盡善盡美,畢竟第一次還發現了不少小問題,抛磚引玉把我的心得告訴大家,這款小點心簡單好吃,最關鍵是漂亮啊,一出手就能鎮住場子啊有木有,妹子們,漢子們趕緊學一手吧,絕對讓你在心上人眼裏變得金光燦燦的啊!

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
蘋果1只
面粉100克
輔助料
黃油30克
調味料
糖漿水200克(白糖3勺,蜂蜜2勺)

玫瑰蘋果卷的做法步驟

  • 第一步:蘋果對半切開,然後再從中間一分爲二後切片,千萬別切太厚(這是做花瓣用的)
  • 第二步:糖漿煮開,放入蘋果片,稍燙一下蘋果片一軟就可以取出,嘤嘤嘤嘤原來的方子裏沒說煮多久,姐煮了又煮煮了又煮煮了又煮。。。好好的紅蘋果給煮的爛乎乎的顔色都變了啊啊啊啊啊,花邊都不紅了
  • 第三步:黃油用室溫化軟,放進面粉中,加水或者加奶揉光滑(如果你喜歡甜一點就用煮蘋果後剩下的糖漿水吧,我就是這麼幹的,滿滿的蘋果香啊),用多少的量?不知道!原來的方子裏也沒有,反正我是一點一點加的,加到揉面的時候手上沒粘的面粉能揉成團就行。大不了水多了加面面多了加水==
  • 第四步:把面團壓扁,撒上點幹面粉,然後想象下你在擀一張巨大的餃子皮,當然這是一張長方形的薄而又薄的餃子皮,開壓!注意,面皮的長度要保證在30CM左右。
  • 第五步:把面皮切成若幹個長30CM,寬2-3CM左右的長條(切不直?用尺子嘛或者隨便什麼開的直的東西壓著切就行了)。切好後把煮好的蘋果片放在面皮上,一根面條上可以放5片蘋果,然後把蘋果條卷起來。(後來對照了下專業版發現我這蘋果片放的太下了,應當再往上放留出下面的邊,這樣卷出來的花形會更美
  • 第六步:卷好的進烤箱前的成品圖,對照了下原作,還是各種不滿意啊!~~~不過至少不算失敗,對不,用來唬唬人什麼的還是可以有的
  • 第七步:烤箱180度,入爐烤製30分鍾,這時間嘤嘤嘤也是我自己摸索的,各位喜歡硬點軟點嫩點老點什麼的自己調時間吧!
  • 玫瑰蘋果卷做法技巧/竅門/補充說明:

    大蘋果越紅越好,越甜越好,最好是紅富士,烤出來口感一級棒,面粉100克(原來的方子裏沒說用啥面粉,也沒有用量,所以低筋粉,高筋粉,普通面粉我想都可以吧,我是考慮到做蘋果派的派皮用的高筋面粉,所以我是用了高筋粉)黃油30克(若是喜歡外皮更酥脆可以加大黃油的量),糖粉或銀珠少許(這些網上全有賣的,只是裝飾用的,沒有也不影響做和吃)。糖漿水200克(這也是我自己亂配的大家就看著辦吧,因爲蘋果煮了以後會酸,所以糖漿水是增加蘋果的甜度的,我大約用了三勺白糖加二勺蜂蜜,好吧勺子就是喝湯用的小瓷勺)。

    相關食材:蘋果

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