家常杏鮑菇炒雞肉

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家常杏鮑菇炒雞肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 杏鮑菇300克

輔助料: 雞胸500克

調味料: 味精適量; 黃酒適量; 白胡椒粉適量; 十三香適量; 調和油適量; 澱粉適量; 鹽適量

家常杏鮑菇炒雞肉的做法步驟

第一步：杏鮑菇和雞胸洗淨備用

第二步：杏鮑菇切成片

第三步：雞胸切成絲

第四步：切好的雞絲用適量的黃酒,白胡椒粉、鹽和少許澱粉腌製十分鍾大約

第五步：切好蔥花和姜末備用

第六步：杏鮑菇在開水中焯之八分熟撈出備用

第七步：炒鍋裏倒入比平時炒菜多一倍的調和油燒製八分熱時迅速下入腌好的雞絲用筷子劃散

第八步：雞絲炒至變色

第九步：加入料酒翻炒

第十步：放進蔥花和姜末十三香

第十一步：加少許的老抽上色

第十二步：放一小勺十三香和高湯或開水炒入味

第十三步：最後放入適量的鹽和味精調勻入味

第十四步：成品雞肉鮮美香嫩，杏鮑菇爽滑脆

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞肉杏鮑菇杏

答配菜譜：杏鮑菇與雞肉的做法

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