酸青瓜雞肉拌杏鮑菇

美食達人@緣豆兒

菜式簡介
　　宮保風味用拌的方式，熱量更低，風味更細膩。杏鮑菇營養豐富口感好，再加入酸脆開胃的青瓜仔，在炎熱的夏日裏也胃口大開。

第一步：准備好材料。

第二步：雞腿去皮去骨切小丁，加點鹽和醬油拌勻腌製10分鍾。

第三步：杏鮑菇切成方粒，鍋裏熱油煎至金黃。

第四步：酸青瓜仔切粒，蒜拍碎幹辣椒切圈。

第五步：將香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成醬汁。

第六步：將雞肉滑炒熟盛出。

第七步：在小鍋中加油，爆香花椒（然後我通常是去掉花椒的），加入蒜片和辣椒。再入調好的醬汁，開小火煮開後關火放涼即成宮保風味沙拉汁。

第八步：將青瓜仔、杏鮑菇、蝦仁、花生米放入盤中，淋上做好的宮保風味沙拉汁拌勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉杏鮑菇杏

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