海鮮烏冬面
菜式簡介
烏冬面是一種以小麥爲原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。是用小麥粉製成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因爲烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 烏冬面適量
- 鮮蝦適量
- 新鮮鱿魚適量
- 蟹味棒適量
- 黑胡椒適量
- 蒜蓉適量
- 橄榄油適量
- 輔助料
- 醬油適量
- 精鹽適量
海鮮烏冬面的做法步驟
第一步：准備好所需材料，鮮蝦洗淨去殼抽去泥線，蟹味棒去除薄紙對切成兩半，鱿魚洗淨切小片，青椒切小塊
第二步：鍋中加水煮沸，放入烏冬面，用筷子劃散煮30秒撈出瀝幹水分備用
第三步：鍋中熱適量橄榄油，加入蒜蓉爆香
第四步：將鱿魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色
第五步：加入蟹味棒繼續翻炒小會
第六步：加入青椒塊炒一小會
第七步：將瀝幹水分的烏冬面加入，調入適量精鹽，用筷子和鏟子同時翻炒均勻
第八步：調入醬油令烏冬面均勻上色，最後調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋
海鮮烏冬面做法技巧/竅門/補充說明：
A：整個過程翻炒要迅速，不要炒得過久，影響成品做出來的口感
B：海鮮可用牛肉，蔬菜，咖哩來代替，隨個人口味添加變換，同樣別有一番風味
C：蟹味棒炒好的時候會散開，正常現象，也可以放最後加入翻炒小會
D：烏冬面本身是熟的，只要與配料翻炒均勻上色入味即可
E：烏冬面在一般大型超市都可買到，也可以上淘寶購買
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