清明特色美食---青團

菜式簡介
　　說到青團不得不說清明節，清明節又叫踏青節、寒食節，是我國傳統節日，在這天家家戶戶都要祭祖和掃墓。唐代詩人杜牧的詩對清明的描述：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。” 由此可見在唐代人們已經過清明節了。
　　按《歲時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明淨。故謂之清明。” 清明節是春光明媚、草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候。
　　清明節吃的東西，在北方老百姓喜歡吃棗餅、年糕等；在南方多爲青團和糯米糖藕。山東當地吃煮雞蛋，雞蛋要染成紅色的，孩子們會帶到學校相互碰雞蛋，比比誰的雞蛋結實，不過結果都一樣，最終進肚子。
　　青團是江南一帶的小吃，青色的。用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒。蒸熟以後綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，真是香糯可口。
　　爲了做這道青團美食，周末老公帶我去郊外的河邊尋找艾草，記得去年曾在那個地方看到過，北方這些天氣溫比較低，小草剛感冒芽，花還沒開。幸虧我知道艾草在那個地方生長，不注意的話根本找不到，那些艾草剛剛長出幾片葉子，基本是趴在地皮上，就采摘這點點都用了近20分鍾，真是一片一片的摘，倒是很細嫩。
　　得到珍貴的艾草回家立即製作青團，老公開始還懷疑這東西能吃嗎？有沒有毒？采的是不是艾草？他說他們老家艾草曬幹了用來熏蚊子。我真是樂了，很肯定地說能吃，一定是真正的艾草，艾草有種特殊的香味，針灸也會用到。
　　做的艾葉青團，一個個青青爽爽的，吃到口中有淡淡香味，非常的軟糯，老公很喜歡吃，誇獎說做的不錯，看來是合他的胃口了，這也算沒辜負我的時間和勞動。
　　做這道美食如果找不到艾草，可以用麥青汁、菠菜汁、青菜汁等代替，但最好不要用色素。
　　艾草的藥用功效：能宣理氣血，溫中逐冷，除濕開郁，生肌安胎，利陰氣，暖子宮，殺蛔蟲，灸百病，能通十二經氣血，能回垂絕之元陽。用于內服治宮寒不孕，行經腹痛，崩漏帶下。外用能灸治百病，強壯元陽，溫通經脈，驅風散寒，舒筋活絡，回陽救逆。