#春食野菜香#豆沙青團

美食達人@salila82

#春食野菜香#豆沙青團封面圖

菜式簡介
　　清明節必做的點心--青團。今天上午一家人去爬山，順便采了一些艾蒿回家。有點遺憾的是北方溫度還沒有升上來，艾蒿還沒有長成，大部分艾蒿才剛剛萌芽。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 艾蒿一把; 糯米面220克; 開水116克

輔助料: 豆沙適量

#春食野菜香#豆沙青團的做法步驟

第一步：這就是艾蒿。

第二步：去除雜質，摘洗幹淨。

第三步：鍋中將水燒開，放入艾葉焯水。

第四步：艾蒿加少許清水放入料理機中，打成艾葉汁。

第五步：將糯米粉放入料理盆中，加入艾蒿汁，再加入開水。

第六步：混合成一個面團。面團硬做出來的青團口感就偏硬，面團和得軟一些，口感更軟糯。

第七步：將面團分割成小份。

第八步：滾成圓形。

第九步：將豆沙也分成小份滾圓。

第十步：取一份小面團壓扁，放入餡料。

第十一步：收口。手法和包湯圓一樣。

第十二步：墊上玉米葉放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸十五分鍾。

第十三步：成品。

第十四步：爲了防止表面幹裂，青團表面可刷薄薄一層熟植物油。

菜譜標簽：小吃

相關食材：豆沙

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