青團

美食達人@Renchy

青團封面圖

菜式簡介
　　清明節的美食

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 艾葉適量; 糯米粉適量

輔助料: 豆沙適量; 鹹菜適量; 筍絲適量; 肉絲適量

青團的做法步驟

第一步：艾葉采新鮮的尖端，洗淨，開水焯熟，撈起，放涼後切碎，揉成團，備用。

第二步：在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反複揉搓，使艾草和糯米粉分布均勻，成鮮綠色面團。

第三步：鹹菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒。作爲餡料，備用。

第四步：綠色面團搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。

第五步：也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對折後封口，用手指按出絞型花紋，成爲菜餃。

第六步：上鍋蒸15-20分鍾即可。

第七步：尖頭的是豆沙餡~以示區分

菜譜標簽：糕點小吃端午節

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