涼拌松花蛋

菜式簡介
　　松花蛋是以鴨蛋爲主加工而成的，剝開蛋殼後膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是我國食品加工方法的一種發明。松花蛋中氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高11倍。
　　 松花蛋有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進食欲；降低血壓；其堿性較大，可中和胃酸。