紅棗釀山藥
美食達人@芹意
菜式簡介
以紅棗和山藥爲主料，搭配鮮榨橙汁和蜂蜜，山藥軟糯，紅棗香甜，口感層次分明，營養豐富，滋潤甘甜，非常適合春天食用，做法還非常簡單哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅棗10枚
- 山藥1段
- 輔助料
- 鮮榨橙汁半杯
- 蜂蜜2大勺
- 調味料
- 白糖2大勺
- 溫開水適量
- 白醋數滴
紅棗釀山藥的做法步驟
第一步：大棗用溫水充分泡軟；第二步：用小刀挖出棗核，注意不要切斷；第三步：將去核後的紅棗再次用溫開水浸泡20分鍾以上備用。第四步：山藥洗淨，入蒸鍋，大火上氣候蒸20分鍾左右至熟；第五步：蒸熟的山藥切成約1·5cm的小段兒；第六步：用涼開水浸泡約5分鍾，去除表面粘液，方便下面的操作。第七步：取一片山藥，用筷子在中央搗出一個孔，大小差不多能塞進大棗；第八步：用一個大小合適的切模將山藥外皮切掉（只是爲了好看，把山藥的皮撕掉即可）；第九步：形成如圖形狀；第十步：將泡好的紅棗卷緊，塞進山藥片中間的小孔；第十一步：用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，順手塞嘴裏得了；第十二步：最後的形狀。第十三步：溫開水中加入2大勺糖和幾滴白醋成糖水，加白醋是爲了防止山藥氧化；第十四步：將做好的山藥片浸泡在糖水中10分鍾以上；第十五步：撈出擺盤；第十六步：鮮橙榨汁；第十七步：加入兩大勺蜂蜜，攪拌均勻，成蜜汁；第十八步：將蜜汁澆在山藥大棗上即可。
