青椒版西紅柿雞蛋打鹵面，微微的辣中帶點兒小酸甜兒

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菜式簡介
　　北方人愛吃面，尤爲愛吃打鹵面，西紅柿打鹵面算是最普遍的了，今天我們做的是改良版的青椒西紅柿打鹵面，微辣中帶點酸甜兒，配上爽滑勁道的面條，噗溜一口，香徹心扉。。。。。。

第一步：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗幹淨備用（所有食材都准備的同時把煮鍋做上水，這樣面條和鹵都能同時做熟）

第二步：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗幹淨備用（所有食材都准備的同時把煮鍋做上水，這樣面條和鹵都能同時做熟）

第三步：面條備用

第四步：雞蛋打散備用

第五步：青椒切成兩半去籽切滾刀塊

第六步：青椒切成兩半去籽切滾刀塊

第七步：所有食材切好備用

第八步：打好的雞蛋在鍋內滑散，油溫一定要高，手要快，盛出備用

第九步：打好的雞蛋在鍋內滑散，油溫一定要高，手要快，盛出備用

第十步：鍋內放少許油，油熱後放入花椒，蔥姜蒜等輔料待炒出香味後迅速放入切好的西紅柿，待一分鍾後淋入醬油、鹽

第十一步：再翻炒兩分鍾，炒出西紅柿的湯汁，這時候放入炒好的雞蛋

第十二步：放入雞蛋一分鍾後，放入青椒

第十三步：再翻炒兩分鍾出鍋，出鍋前放入味精、雞精。

第十四步：同一時刻面條也熟了

第十五步：完成品

第十六步：正式開吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面條，胃口大滿足！！！！

青椒版西紅柿雞蛋打鹵面，微微的辣中帶點兒小酸甜兒做法技巧/竅門/補充說明：

准備食材前一定要先做好水，這樣面和鹵是同時熟的；雞蛋一定要在西紅柿出汁的時候放入，這樣可以吸收湯汁的美味；青椒不要炒老了，控製在兩分鍾左右，不然口感不脆。

菜譜標簽：家常菜主食

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