西紅柿炒雞蛋
菜式簡介
經典的美味！無需太多的語言，直接上菜！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 烹調油適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
第一步：材料圖，西紅柿跟雞蛋的比例大至爲1：1
第二步：2－6爲西紅柿去皮方法。西紅柿頂上劃十字，盡可能劃到底部。
第三步：放進燒開的水中，借助勺子滾動西紅柿，使其受熱均勻。
第四步：關火後稍等半分鍾後撈出。
第五步：輕松去皮
第六步：常聽人說去不幹淨，原因可能是受熱時間過短或者受熱不均勻。
第七步：雞蛋打散，西紅柿切塊，大蒜碎碎。
第八步：鍋倒油，我今天倒多了呵，不過是橄榄油，多一點兒也沒有關系。
第九步：倒入雞蛋液。以前總是用筷子劃散，後來發現這個鍋不用，只要把雞蛋倒進去，全部凝固後盛出就可以了，不影響口感。快執型的鍋子需要劃散。
第十步：蛋液凝固後劃散
第十一步：盛出備用。
第十二步：鍋中底油，炒香蒜碎。
第十三步：下西紅柿翻炒。
第十四步：下炒好的雞蛋。
第十五步：加適量鹽。
第十六步：一點點兒糖。
第十七步：等蛋和西紅柿完全溶合後出鍋
西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
其實這個菜您要是愉懶，把雞蛋推在一邊，炒出來也不會影響美味的，習慣性的加一點點兒糖，感覺味兒更美。這一次用了蒜，其實這都是配角，用點兒小蔥也一樣美味。雞蛋和西紅柿的比例大至爲1：1·
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法