西紅柿雞蛋湯

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菜式簡介
　　西紅柿雞蛋湯稍稍講究的做法應該去掉西紅柿的皮，這樣口感會更好。

第一步：原料如圖，西紅柿盡量選熟透的；

第二步：將西紅柿放入開水中燙至脫皮後取出；

第三步：很容易扒掉西紅柿表皮後，將其切成薄片備用；

第四步：雞蛋打散加一湯匙溫水充分攪拌均勻、蒜瓣切片、香菜洗淨切末；

第五步：鍋內加少許油燒熱，先放入蒜片爆香，在倒入西紅柿翻炒成泥狀；

第六步：加適量水燒開後；

第七步：加入鹽、打入蛋花，倒入濕澱粉，待蛋花成形後關火撒入香菜即可；

第八步：出鍋。

西紅柿雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、開水煮是西紅柿去皮的最好辦法，簡單易操作；
2、澱粉用量可根據自己口味增減，也可以不用；
3、雞蛋打散後少加入溫水可使蛋花輕薄，口感和賣相都好。

菜譜標簽：湯類

相關食材：雞蛋西紅柿

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