白菜魚丸湯

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白菜魚丸湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚適量; 白菜適量

輔助料: 蛋清適量; 生粉適量

調味料: 鹽適量; 胡椒粉適量

白菜魚丸湯的做法步驟

第一步：魚沿脊背片開。

第二步：順著魚刺用刀刮出魚肉。
刮好一面後，另一面用同樣的方法取出魚肉。

第三步：取出的魚肉。

第四步：剩下的魚骨剁好。

第五步：鍋裏燒水，把魚骨一起下鍋熬湯。

第六步：魚肉加蛋清一個，生粉，鹽和少量的涼水一起用料理機打成魚茸。

第七步：湯熬好後，
取出魚骨，撈去魚沫。

第八步：魚肉用手擠成丸，下鍋煮開。

第九步：白菜洗淨切好，倒入鍋裏一起煮至軟爛，加鹽胡椒粉調味後出鍋。

菜譜標簽：秋季食譜朋友聚餐兒童湯類晚餐

相關食材：魚丸白菜

答配菜譜：魚丸與白菜的做法

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