紅燒素雞

美食達人@舊時光的顔色

菜式簡介
　　我們家的人都很愛吃豆製品，尤其是素雞，做法簡單又好吃，我很喜歡~！

第一步：准備好原料，老姜切片

第二步：素雞切約0·5CM的片

第三步：油鍋7成熱的時候，放入素雞，記得要留點空隙，否則容易粘到一起，若怕來不及翻面，可以先少放點

第四步：素雞煎至金黃翻面

第五步：兩面都煎至金黃的素雞，看著很有食欲吧

第六步：將煎好的素雞放入鍋內，加入適量的冰糖、老抽、生抽（不小心老抽放多了），老姜、八角、桂皮、辣椒，大火煮開，轉中火煮10分鍾左右就可以出鍋啦~！

第七步：好了，裝盤了，老抽加多了，顔色有點深，不過味道還是很不錯的，素雞炖的香香的軟軟的，很好吃。

紅燒素雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、素雞煎的時候要留點空隙，負責容易粘在一起，邊緣有點金黃就可以翻面了，不要煎焦了哦~！
2、不喜歡化辣的可以不放辣椒，同理，不喜歡香料的可以直接紅燒。
3、多煮一會素雞會更加入味，酥軟。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：素雞

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