手指餅幹

菜式簡介
　　做烘焙不容易，要按照食材的配比，製作的方法要掌握好才行。做烘焙，基本的工具要買好，比如打蛋器，面篩，裱花嘴，裱花袋，油紙，模具等，電器就要電動打蛋器，電腦箱。
　　 做這款手指餅幹，看上去很簡單，其實這款餅幹可是做烘焙基礎中比較難的。難就難在打發蛋白上，如果蛋白打發不好，就會影響整個餅幹的口感。
　　 打發蛋白首先要擦幹淨打蛋盆，蛋白裏面不要有蛋黃，蛋白放入盆裏，用電動打蛋器的高檔來打發，打發到蛋白起泡沫，在加入白砂糖來打發，一般方子裏面的糖會粉3次放入蛋白裏面打發，要把蛋白打發到硬性發泡，就是將打蛋盆倒過來，蛋白霜不會滑落，插一根筷子進去不會倒才行。
　　 這是媛媛的 一點心得，希望對大家有幫助。烘焙需要永不放棄的精神，如果一次不成功，就要再來一次，知道成功爲止。