【糖水洋梨】自製罐頭香梨

美食達人@咩頭腦和兔高興

菜式簡介
　　這次用的應該是叫香梨，作爲西洋梨與東方梨合體的後代，個頭與肉質都很適合做糖水梨罐頭。
　　自製罐頭糖水水果大致都是這樣的做法，去皮去核後用糖1：水2煮一下，區別只在于煮的時間長短視果肉結實度而定。容易氧化的水果加片檸檬煮。至于防腐劑添加劑什麼的就不必攙兌進去了。
　　還有細砂糖不是綿白糖，如果用綿白糖可能會死甜請注意。如果買不到可以用太古的一款白砂糖。
　　除了直接食用外，做西點用途多多，例如洋梨派之類。敬請期待後續。
　　【准備材料：洋梨或香梨6個（去皮去核淨重約500克），細砂糖250克，清水500毫升，檸檬汁幾滴。】
　　【所需工具：爐竈，煮鍋，水果刀，竹筷，存儲用器皿】
　　【方子部分參考：《大師糕點》poire hélène】

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 洋梨6個（或香梨）

輔助料: 細砂糖250克; 清水500毫升; 檸檬汁幾滴

【糖水洋梨】自製罐頭香梨的做法步驟

第一步：准備材料，可以使用冰糖取代白糖，需酌量減少用量。風味會有所不同，保質期也會減短。

第二步：梨6只充分清洗幹淨

第三步：削去外皮，一切爲二，挖去梨核，修去梨尾與柄。（如不追求外觀可去皮去核後直接切塊）

第四步：細砂糖250克，清水500毫升。倒入煮鍋內

第五步：放置爐竈上開中火，用筷子攪動使糖完全溶化爲避免氧化，加幾滴黃色檸檬汁（可以不加）

第六步：糖融化後，放入梨塊。中小火煮20分鍾。

第七步：期間用勺舀走雜質浮沫

第八步：保存用容器高溫消毒（用沸水煮一下），將煮好的梨塊與糖水一起倒入容器中。待完全冷卻後放入冰箱保存。

第九步：入冰箱可以保存約半個月，因爲不含防腐劑，不建議放置更久，可能的話盡早食用。如果發現黴點或異味，湯色渾濁黏稠請勿食用。

菜譜標簽：冰品糖水

相關食材：梨

相關菜譜：: 止咳秋梨膏的做法[圖解]; 紅棗雪梨蘋果湯的做法[圖解]; 冰糖梨汁的做法[圖解]; 鳳梨芒果醬的做法; 帶著果香的雞翅——梨汁雞翅的做法; 蘋果鳳梨派的做法; 梨汁肋排的做法; 蒸梨的做法; 幸福甜品站——《蘋果香梨派》的做法; 紅啤梨水果麥片酸奶碗的做法; 雪梨馬蹄銀耳羹的做法[圖解]; 雪梨炖雪蛤的做法; 雪梨銀耳甜湯的做法[圖解]; 醉梨花的做法; 新的一年鴻運當頭：紅酒雪梨的做法; 【銀耳雪梨湯】夏日必備的做法