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手撕生菜

美食達人@遼南蟹
手撕生菜封面圖

菜式簡介
  生菜原本是要生吃的,有時候買回家的生菜上會帶著兩個小蝸牛,就不那麼敢生吃了,即使用鹽手泡一泡,認真的挑過很多次,可還是不放心,所以老是炒著吃,今天換個樣子,拿水焯過之後再拌著吃,也很不錯。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
生菜適量
輔助料
熟花生米適量
大蒜適量
調味料
適量
生抽適量
蚝油適量
烹調油適量
適量

手撕生菜的做法步驟

  • 第一步:材料圖。
  • 第二步:將洗 幹淨的生菜用手隨意撕開。
  • 第三步:燒一鍋開水,加上色拉油,把撕好的生菜下鍋焯水,要快速,下鍋翻一下就關火。
  • 第四步:出鍋投涼。
  • 第五步:熟花生米用擀面杖擀碎,大蒜切碎,過涼後的生菜納盆,加生抽鹽糖蚝油。
  • 第六步:倒上花生米,倒上蒜碎。
  • 第七步:另起一鍋,倒油燒熱。
  • 第八步:將熱油倒在蒜碎上,激香拌均勻即可。
  • 第九步:裝盤上桌。
  • 手撕生菜做法技巧/竅門/補充說明:

    生菜生吃時,要仔細擇洗後,再用淡鹽水泡十分鍾。生菜焯水要快,過涼也要充分,這樣才能保持生菜的脆脆口感。

    相關食材:生菜

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